El bosc a la taula Aquest llibre va dirigit a totes les persones que tinguin inter\u00e8s en el m\u00f3n
\ngastron\u00f2mic: els consumidors, els productors, els recol\u00b7lectors, les empreses
\ntransformadores i les comercialitzadores de productes d\u2019origen forestal per tal de
\nfer entendre la necessitat de gestionar els boscos de manera sostenible davant dels
\nreptes i amenaces actuals. La situaci\u00f3 d\u2019emerg\u00e8ncia clim\u00e0tica es fa evident a casa
\nnostra amb el gran risc d\u2019incendis forestals que patim, la situaci\u00f3 actual d\u2019aquest
\nha estat l\u2019objectiu principal del llibre, per tal que sigui una eina de conscienciaci\u00f3
\nmitjan\u00e7ant all\u00f2 que fem cada dia i que ens agrada molt: menjar.
\nEl bosc a la taula Els xefs han preparat els plats amb productes del bosc, com ara: la carn de ca\u00e7a,
\nel porc ib\u00e8ric o la carn de ramaderia extensiva, com tamb\u00e9 fruits del bosc, com els
\npinyons, la castanya, els bolets i les t\u00f2fones i la mel, tots ells provinents de boscos
\nsostenibles.
\nQuan anem al restaurant o al mercat a comprar aquests productes fem gesti\u00f3
\ndel paisatge i ajudem a pagesos i a ramaders locals, alhora que promovem les
\npastures i la gesti\u00f3 sostenible del bosc.
\nPer\u00f2 no nom\u00e9s cal promoure els productes d\u2019origen forestal gastron\u00f2mics
\nsin\u00f3 tamb\u00e9 fixar-nos en la compra dels envasos, el mobiliari, el paper, mitjan\u00e7ant
\nproductes certificats en origen, reciclables, renovables i biodegradables.
\nEl bosc a la taula Els xefs que han facilitat les receptes s\u00f3n: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda,
\nCharo Val, l\u2019escola ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, els Germans Roca, els
\nGermans Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casa\u00f1as, Neus Faiges, Oriol Castro,
\nPaco P\u00e9rez, Paolo Casagrande, Pere Planagum\u00e0, Rafa Mart\u00ednez, Rafel Muria, Sergi
\nde Mei\u00e0, Toni Sala i Xavier Pellicer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El bosc a la taula Aquest llibre va dirigit a totes les persones que tinguin inter\u00e8s en el m\u00f3n gastron\u00f2mic:<\/p>\n","protected":false},"featured_media":14531,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[288],"product_tag":[1540,1538,1241,1541,1539],"autores":[242],"formatos":[139],"materias":[309],"class_list":{"0":"post-14530","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-otros-titulos","7":"product_tag-bosc","8":"product_tag-cuina","9":"product_tag-natura","10":"product_tag-receptes","11":"product_tag-sostenibilitat","12":"autores-aa-vv","13":"formatos-libro","14":"materias-gastronomia","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n